Bademli tiramisu

Malzemeler

• Bisküvi için:
• 3 adet yumurta
• 65 gram pudra şekeri
• 40 gram şeker
• 1 paket vanilin
• 1/2 adet limon ve portakal kabuğu
• 75 gram un
• çikolata sosu için:
• 150 ml. süt
• 40 gram şekerr
• 100 gram iri kıyılmış bitter çikolata
• 30 ml. badem likörü
• Bademli krema için:
• 200 gram badem filesi
• 150 gram süt
• 150 gram krema
• 50 gram şeker
• 2 yaprak jelatin
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 adet yumurta akı
• 4 yemek kaşığı rende çikolata
• pudra şekeri
• 1 dal nane
• tuz

Hazırlanışı

 Yumurta sarılarını köpürünceye kadar çırpın. 40 gr. pudra şekeri ilave ederek koyulaşıncaya kadar karıştırın. Vanilin, limon ve portakal rendesini katın.

 Yumurta beyazları ve şekeri yavaş yavaş ilave ederek katılaşıncaya kadar çırpın.

 Un ve yumurta beyazlarını yumurta sarıları ile karıştırın.

 Karışımı, sıkma torbasına koyup, 10 cm. uzunluğunda 15-16 adet bisküvi elde edecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye sıkın. Üzerlerine pudra şekerini serpin.

 180o C ısıtılmış fırının ikinci rafında 12-15 dakika pişirin.

Çikolata sosu için:

 Sütü ısıtın, şeker ve çikolatayı içinde eritin. Likörü ilave edip soğumaya bırakın.

Bademli krema için:

 Bademleri yağsız tavada kavurun. Bademlerin yarısını süt ile pişirip yarım saat bekletin.

 Jelatinleri soğuk suda yumuşatın.

 Bademli sütü süzün. Süte, yumurta sarıları, 40 gr. şeker katarak, sıcak su dolu kabın içerisinde koyulaşıncaya kadar çırpın. Suları sıkılmış jelatinleri katın. Karışımı 20-25 dakika buzdolabında soğutun.

 Yumurta beyazı ve tuzu kalan şekerle katı oluncaya kadar çırpın. Kremayı da katı çırpın.

 Yumurta beyazı ve kremayı  bademli süte katın.

 Bisküvileri, 25x15cm büyüklüğünde cam kalıba pudra şekerli kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin.

 Üzerine ilk önce çikolatalı sosun yarısını sonra da bademli kremanın yarısını sürün. Aynı işlemi ikinci kata da uygulayın. Üstü kapalı olarak buzdolabında 3 saat bekletin.

 Üzerini pudra şekeri, çikolata rendesi ve  süsleyip, incirle servis yapın.