Fesleğenli tavuk

Malzemeler

• 900 ml. tavuk suyu
• 2 adet tavuk
• 12 adet adaçayı yaprağı
• 2 adet soğan
• 1 demet fesleğen
• 200 ml. kremşanti
• tozşeker
• karabiber

Hazırlanışı

Adaçayı yaprakların ince şeritlerle kesin. Soğanları küb şeklinde doğrayın ve her ikisini tavuk suyunda ağzı açık olarak, su 750 ml. kalana kadar kaynatın, soğumaya bırakın.

Her tavuğu sekiz parçaya ayırın. Derin bir fırın tepsisine koyun, tavuk suyunu üzerlerine döküp bir gece bekletin.

Daha sonra tavuk parçalarını sostan çıkarıp süzün. Tuz ve karabiberle tatlandırıp fırının ızgara telinin üzerine dizin. Altına bir tepsi koyun. 200ø ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 45-50 dakika pişirin.

Tavuk suyunu bir süzgeçten geçirin ve 200 ml. kalana kadar kaynatın. Fesleğen yapraklarını kıyıp 6 yemek kaşığı kremşanti ile püre haline getirin. Kalan kremşanti ile birlikte sosa katın. Bir taşım daha kaynatın, tuz, karabiber ve şeker ile tatlandırın.

Tavuk parçalarını sosla servis yapın. Dilerseniz fesleğen yaprakları ile süsleyin.