Acılı Meksika türlüsü
Hazırlanışı
Sıvı yağı tencerede kızdırın, etleri yağda karıştırarak kavurun. 300 gr soğanı halka halka doğrayın. 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 diş sarımsak ve domates salçası ile birlikte etlere katın, kırmızı şarap ilave edin. 180 derece sıcaklıktaki fırının alttan 2. rafında ağzı açık olarak 1 saat için için pişirin, sonra tuz ekleyin. Dolmalık biberleri dörde bölün, ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Kalan soğanı da ince ince kesin. Biber ve soğanları 5 dk kızgın zeytinyağında kavurun. 1 tatlı kaşığı kekik, 1 diş sarımsak ve arzu ettiğiniz kadar kırmızı biber ilave edin. 1 su bardağı sıcak su, suyuyla beraber domates konservesi ve süzülmüş fasulyeleri katıp 6-8 dk ağzı açık olarak pişirin. Tuz ve acı kırmızı biber ile tatlandırın. Et ve sebzeleri karıştırıp bir taşım kaynatın. Beyaz peyniri ufalayıp etlerin üzerine serptikten sonra servis yapın