Acı biber soslu hindi
Hazırlanışı
Eti tuz ve karabiberle ovup kızgın yağda her taraflarını iyice kızartın. Beyaz şarap ilave edip ağzı kapalı olarak 30 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirirken bir defa çevirin. Acı kırmızı biberi ikiye kesin, çekirdeklerini çıkartın. Taze soğanı temizleyin. Acı kırmızı biberi ve taze soğanı birlikte incecik kıyın.
Limon suyunu tuz, karabiber, toz şeker, acı kırmızı biber, 80 ml. hindinin suyu ve zeytinyağı ile karıştırın. Salatayı temizleyip iri parçalara bölün. Eti ince ince dilimleyin. Hazırladığınız sosun yarısını etlerin üzerine gezdirin. Kalan yarısını salata ile karıştırıp etle birlikte bekletmeden servis yapın.