Çikolatalı puding
Hazırlanışı
Yumurtaların sarı ve beyazını ayırın. 1,5 litre hacimli bir kek kalıbını yağlayın, içine şeker serpiştirin, derin dondurucuda bekletin. 100 gr. çikolatayı küçük parçalara ayırın, benmaride eritin.
Margarini 50 gr. toz şeker ve portakal kabuğu rendesi ile mikserde krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Birer birer yumurta sarılarını ilave edin. Her seferinde iyice çırpın. 75 gr. bisküviyi mutfak robotunda un haline gelinceye kadar çekin, badem ve galeta unu ile birlikte yumurtalı karışıma ilave edin. Erittiğiniz çikolatayı ekleyip karıştırın.
Yumurta akını bir tutam tuzla sertleşinceye kadar çırpın. 75 gr. şekeri yavaşça ekleyerek yumurta akına yedirin. Yumurta karının 1/3ünü çikolatalı karışıma çırparak katın. Kalan yumurta karını hafifçe karıştırarak ekleyin. Hazırladığınız hamuru kalıba boşaltın, üzerini sıkıca alüminyum folyo ile örtün. Kalıbı fırına dayanıklı bir tencerenin içine yerleştirin, tencereyi 2/3 seviyesine kadar sıcak su ile doldurun. Pudingi önceden 180ø ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 75-80 dakika pişirin.
Bu arada kalan çikolatayı ince kıyın. Süt, 100 ml. kremşanti, vanilya çubuğu ve fındık ezmesini karıştırarak ısıtın. Çikolatanın üzerine sıcak karışımı dökerek çikolatanın erimesini sağlayın.
300 ml. kremayı çırpın, 25 gr. bisküviyi irice kıyın. Pudingi kalıptan çıkarın. Sos, kremşanti ve bisküvi parçaları ile süsleyip servis yapın.