Çubuk Börek
Hazırlanışı
Ispanağı sıcak suda birkaç dakika tutup süzün ve sıkın.
İncecik doğrayın. Soğanı soyup küp küp kesin. 30 ml. zeytinyağını tavaya koyun; ısınınca soğanları ekleyip şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyip çevirin. Tuzlayın, biberleyin. Tereyağını küçük bir tavada eritin.
Baklava yufkasının bir tanesini mutfak tezgahına yayın. Fırça ile erimiş tereyağından sürün.
Ispanak içini yağlanmış yufkanın baş taraflarına uzunlamasına bir parmak kalınlığında yayın.
Yufkanın ucunu ıspanaklı için üstüne kapatarak enine doğru sarın.
Kalın bir oklava şeklindeki bu hamuru, yağlı kağıt yaydığınız veya yağladığınız fırın tepsisinin tam ortasına yerleştirin.
Diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp, tepsideki böreklerin yanına yerleştirin.
Kalan tereyağını üstlerine sürüp önceden 200°C’de ısıttığınız fırında 20 dakika, üstleri kızarana kadar pişirin. Bekletmeden sıcak olarak servis yapın.