Peynirli brokoli çorbası

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 800 gram brokoli
• 600 ml. sıcak sebze suyu
• 100 ml. süt
• 150 gram süt kreması
• 30 ml. zeytinyağı
• 30 ml. limon suyu
• 150 gram taze kaşar
• 1 diş sarmısak
• tuz
• karabiber

Hazırlanışı

Brokoli çiçeklerini küçük parçalara ayırın.

 Gövdesini soyun ve 1 cm. büyüklüğünde parçalara doğrayın.

 Sarmısağı soyun, presten geçirin.

 Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın.

Kızdırılmış zeytinyağında şeffaf oluncaya kadar kavurun.

 Sarmısağı ilave edin, bir süre daha kavurun.

 150 gr. brokoli çiçeğini ayırın. Kalan çiçek, gövde ve sebze suyunu tencereye ekleyin.

 Üstü kapalı olarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

 Bu arada ayırdığınız brokolileri kaynar tuzlu suda 2 dakika haşlayın, soğuk sudan geçirin ve süzün.

 Taze kaşar peynirini rendeleyin. 100 gr. peynir, süt ve süt kremasını çorbaya ilave edin.

 Mikserde çorbayı püre haline getirin.

 Çorbayı ısıtın, limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Haşlanmış brokoli çiçeklerini çorbaya katın.

 Kalan taze kaşar peynirini çorbanın üzerine serpin.

 Çorbanın yanında baget ekmekleri ile servis yapabilirsiniz.